Mi tengo bassa perché non è la denominazione ufficiale di un colore, né in inglese, né in italiano. Altair è una stella della costellazione dell'Aquila, ed è anche il nome di un personaggio del videogioco "Assassin's Creed".
Ho trovato come riscontro un vino toscano, bianco per l'appunto, chiamato Altair, ma non significa nulla. Forse c'è questo riferimento alla stella per dare l'idea di un bianco particolarmente caldo (perciò "cream") e brillante.