Glossary entry (derived from question below)
English term or phrase:
Bourgogne garnish
German translation:
geschmortes Rindfleisch Burgunder Art
Added to glossary by
Tanja Wohlgemuth
Oct 14, 2008 09:50
15 yrs ago
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English term
Bourgogne garnish
English to German
Other
Cooking / Culinary
Braised beef with Bourgogne garnish, celeriac puree and Dauphine potato
Das ist ein Teil eines Menüs im Restaurant eines Luxushotels. Hat jemand eine Ahnung, was dieses "Bourgogne garnish" sein könnte?
Tausend Dank bereits im Voraus.
Das ist ein Teil eines Menüs im Restaurant eines Luxushotels. Hat jemand eine Ahnung, was dieses "Bourgogne garnish" sein könnte?
Tausend Dank bereits im Voraus.
Proposed translations
(German)
3 +2 | geschmortes Rindfleisch burgunder Art | Tina Gruber (X) |
3 +2 | Boeuf Bourgouignon | Carolin Haase |
4 | Burgunder Garnitur | Rolf Keiser |
References
Garnituren | Sabine Voigt |
Proposed translations
+2
3 hrs
Selected
geschmortes Rindfleisch burgunder Art
in einem Kochbuch gefunden (Boeuf Bourgignon)
vielleicht hilft es ja...
vielleicht hilft es ja...
4 KudoZ points awarded for this answer.
Comment: "Tausend Dank!"
+2
6 mins
Boeuf Bourgouignon
dazu kann man verschiedenes Geüse machen, z. B. Champignons, die mit dem Fleich gegart werden
Peer comment(s):
agree |
Hans G. Liepert
: Pilze sinmd Gemüse? Ich weiss schon, warum Frauen nicht in meine Küche kommen!
10 mins
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Danke Hans! (Hilfe, das sind ja Lebewesen...!)
|
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agree |
Sabine Voigt
: Boeuf Bourguignon (sp!)
5 hrs
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18 mins
Burgunder Garnitur
eine in Fachkreisen bekannte Garnitur vorwiegend aus Speck (-streifen/-würfel), Perlzwiebeln oder Schalotten, Champignons
Reference comments
5 hrs
Reference:
Garnituren
In der klassischen Küche bestimmt die Garnitur neben der Zusammensetzung und der Zubereitungsart den Namen eines Gerichts. Typisch ist dabei ein Name nach dem Muster Hauptzutat [à la] Name der Garnitur, im Deutschen Hauptzutat [nach Art von] Name der Garnitur oder Hauptzutat Name der Garnitur[-Art] – wie zum Beispiel Bœuf à la bourguignonne (Rindfleisch in Burgundersauce) oder Forelle nach Art der Müllerin bzw. Forelle Müllerinart.
Burgunder Art -
à la bourguignonne -
Fisch, Fleisch und Geflügel mit einer Sauce aus Rotwein (meist Burgunderwein), angereichert mit Champignons, Speckwürfeln und glasierten Zwiebeln (siehe Burgunderbraten, Coq au vin )
Burgunder Art -
à la bourguignonne -
Fisch, Fleisch und Geflügel mit einer Sauce aus Rotwein (meist Burgunderwein), angereichert mit Champignons, Speckwürfeln und glasierten Zwiebeln (siehe Burgunderbraten, Coq au vin )
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